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La ciencia detrás de la belleza del merengue Creo que no hay nada más hermoso en la repostería que una simple pero brillante, suave y sedoso merengue de claras batidas. …

Dado que durante estas semanas estaré subiendo algunas recetas de helado (mi comida favorita sobre cualquier otra, sí, podría comer helado a cualquier hora y durante todo el año) me …

La crema batida es uno de los elementos básicos de la repostería. Tiene muchos usos, para decorar postres; en los cafés o chocolates caliente; para endulzar las frutas; etc.  Por …

La tradición de hacer galletas decoradas en estas fechas de Navidad proviene de los países del norte, donde hornear parece ser una muy buena idea tanto para regalar como para …

Vainilla: un aroma y sabor único El mundo de la vainilla es enorme, podemos encontrarlo en  diferentes formatos: como vaina, líquido, pasta, gel y en polvo. Esto es de gran …

No sólo se trata de orden, sino de cuidar nuestros alimentos Está muy de moda, gracias a las redes sociales, ver cocinas maravillosas con estilos y diseños de ensueño en …

Deseo hacer un merengue y aun siguiendo la receta la pie de la letra, no sube o no queda estable ¿por qué? Cuando comencé a hornear recetas que requerían mayor …

Cuando se trata de separar las yemas de las claras parece todo un desafío y por lo mismo, preferimos saltarnos la receta y probar con alguna otra donde no tengamos …