La ciencia detrás de la belleza del merengue Creo que no hay nada más hermoso en la repostería que una simple pero brillante, suave y sedoso merengue de claras batidas. …
Tip nº 22: ¿Helado, gelato o sorbete?
Dado que durante estas semanas estaré subiendo algunas recetas de helado (mi comida favorita sobre cualquier otra, sí, podría comer helado a cualquier hora y durante todo el año) me …
Tip Nº 21: ¿cómo usar correctamente la crema batida?
La crema batida es uno de los elementos básicos de la repostería. Tiene muchos usos, para decorar postres; en los cafés o chocolates caliente; para endulzar las frutas; etc. Por …
Tip Nº20: ¿Cómo hornear las perfectas galletas para decorar?
La tradición de hacer galletas decoradas en estas fechas de Navidad proviene de los países del norte, donde hornear parece ser una muy buena idea tanto para regalar como para …
Tip Nº 19: ¿Extracto o esencia de vainilla? He allí el dilema
Vainilla: un aroma y sabor único El mundo de la vainilla es enorme, podemos encontrarlo en diferentes formatos: como vaina, líquido, pasta, gel y en polvo. Esto es de gran …
Tip Nº18: ¿cómo almacenar o guardar correctamente la comida?
No sólo se trata de orden, sino de cuidar nuestros alimentos Está muy de moda, gracias a las redes sociales, ver cocinas maravillosas con estilos y diseños de ensueño en …
Tip nº 17: ¿las claras no suben? ¿no consigues el merengue, aún siguiendo toda la receta? Aquí te explico el motivo
Deseo hacer un merengue y aun siguiendo la receta la pie de la letra, no sube o no queda estable ¿por qué? Cuando comencé a hornear recetas que requerían mayor …
Tip Nº 16: La forma más fácil de separar las claras de las yemas
Cuando se trata de separar las yemas de las claras parece todo un desafío y por lo mismo, preferimos saltarnos la receta y probar con alguna otra donde no tengamos …
