Dossier 1

Este Dossier es un curso de repostería gratuito para quienes se inician en el mundo de la cocina dulce o llevan algún tiempo en ella y quieren adquirir conocimientos más técnicos.

Aprenderás sobre vocabulario de repostería, técnicas básicas de mezcla y emulsionado de ingredientes, funcionamiento químico de los ingredientes , correcto uso de los utensilios, principios básicos de la repostería y un repaso histórico de dos recetas destacadas.

Por medio de cada receta, encontrarás su historia, su técnica en particular, el funcionamiento químico de los ingredientes y el paso a paso. Con ello podrás dominar estas preparaciones básicas con un nivel un más sofisticado y así aventurarte a que puedas crear tu propia receta.